Alles für Kaffee.
La Cultura del Caffè ist pures Kaffee-Erlebnis, das jeder Mensch mit all seinen Sinnen erfahren kann – und uns alle verbindet. Wir leben Kaffee. Wir lieben Kaffee. Aktuell mit 23 Kaffee-Liebhabern an den Standorten Krems und Graz.
Von der kleinen Espressobar bis zum Franchise-Unternehmen – wir haben für jeden die passende Kaffeemaschine. Das Zubehör und erstklassigen Service sowieso.
Auch wir lernen täglich weiter. Unser Wissen rund um Kaffee geben wir mit Begeisterung weiter. Deshalb gibt es die MUMAC Academy. Oder: Wer träumt nicht davon, Barista zu sein?
Die beste Art, ins Jahr zu starten.
Das Vienna Coffee Festival holte auch 2020 Kaffeeliebhaber und die Gastronomie in die Ottakringer Brauerei.
Alle Jahre ein Fixpunkt für Kaffee-Nerds: Beim Vienna Coffee Festival steht die Ottakringer Brauerei drei Tage lang ganz im Zeichen von Kaffee. Wir waren mit zahlreichen Produktneuheiten dabei, mit Espressomaschinen von La Cimbali, FAEMA und Slayer.
Alles für Kaffee, 2019 besonders.
... weil wir die erste Österreichische Röstmeisterschaft ins Leben gerufen haben.
Wir finden, guten Kaffee muss man feiern. Und fördern. La Cultura del Caffè organisierte deshalb im September 2019 gemeinsam mit der SCA Austria die erste österreichische Meisterschaft für Rösterinnen und Röster. Mit der "Alten Scheune" am Gelände von Schloss Grafenegg betraten wir kaffeetechnisch Neuland, eine tolle neue Location in Niederösterreich! Der erste Platz unserer Meisterschaft ging übrigens an FELIX Kaffee aus St. Pölten.
Erste Österreichische Röst-Meisterschaft von 1. bis 3. Oktober
Drei Tage im Zeichen von Kaffee: La Cultura del Caffè organisiert gemeinsam mit der SCA Austria die erste österreichische Meisterschaft für Rösterinnen und Röster. Die Bewerbe beginnen am 1. Oktober 2019 ab 12 Uhr. Gekürt wird der Sieger nach der Verkostung der Jury am 3. Oktober. Wer während der Veranstaltung am Gelände bleiben will, übernachtet am besten in den Grafenegg Cottages, 3485 Haitzendorf
Filterkaffe: Mit der Marco SP9 zum konstant perfekten Ergebnis.
Er ist mehr als das "next big thing". Filterkaffee ist die perfekte Ergänzung zum klassischen Angebot in Coffee Shops. Besonders bei Jungen beliebt. Aber auch bei Nicht-Kaffeetrinkern. Denn guter Filterkaffee ist im Geschmack Tee oft näher als Espresso. Mild und fruchtig mit süßen Aromen. Und so gar nicht bitter, wie viele Filterkaffee vielleicht in Erinnerung haben.Von den Besten lernen.
Training & Skills: Gut bleibt nur, wer weiterlernt. Wir haben uns dafür Sarah Dooley von Slayer Espresso aus den USA geholt. Markus Haumer und Benjamin Graf haben mit ihr trainiert.
Wasser-Schulung an der MUMAC Academy mit BWT.
Gewusst, dass Espresso zu 90% aus Wasser besteht? Filter-Kaffee sogar zu 99%. Zeit, sich intensiv mit dem Thema zu beschäftigen. Wir haben deshab Wasser-Profi Muhamed Dudevic von BWT an die MUMAC Academy geholt.
Wie schmeckt Wasser mit unterschiedlichen Härtegraden?
Welche Inhaltsstoffe sind noch drin im (Leitungs-) Wasser? Und: Wie wirkt sich das alles auf den Geschmack von Kaffee aus? Unsere Trainer Benjamin Graf, Martin Höld und Felix Koppensteiner diskutierten die verschiedenen Möglichkeiten.
Wer den perfekten Kaffee machen will, landet automatisch beim Thema Wasser.
Benjamin Graf
Leiter MUMAC Academy
Perfektes Wasser mit dem CaffèPuro Filter
Damit Kaffee perfekt in der Tasse landet, braucht es Wasser mit dem passenden Härtegrad. Nicht zu hart, nicht zu weich. Das funktioniert mit der optimalen Einstellung des Wasserfilters der Espressomaschine – wir empfehlen den CaffèPuro Filter von BWT. Neben den geschmacklichen Komponenten sorgt der auch dafür, dass die Maschine nicht verkalkt. Wichtig: 1 Mal im Jahr sollte der Filter getauscht werden.
SensorikWie wirken sich die unterschiedlichen Härtegrade auf den Geschmack aus
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Mehr zum Thema Wasser & Kaffee gibt's an der MUMAC Academy.
Kontakt: Benjamin Graf, b.graf@lcdc.at
Brotfestival Kruste&Krume in XXL
Noch größer, noch lauter noch besser: Mit dem Location-Wechsel in die Wiener Marx Halle bekam das Brotfestival Kruste & Krume eine neue Dimension. Viel Platz, um mit Bäckern & Brotfans über guten Kaffee zu diskutieren. Am Stand der MUMAC Academy Austria erklärten unsere Baristas die Geschmacksvielfalt des Produktes. Damit diese auch perfekt in der Tasse landet, braucht es bestes Wasser – unser Partner BWT war gleich am Stand nebenan.
Life is better with good coffee.
Dieses Motto begleitete uns am Vienna Coffee Festival 2019 in der Ottakringer Brauerei. Wir kamen, sahen und machten! Natürlich den besten Kaffee. Auf den aktuellen Modellen von La Cimbali, Faema und – NEU – Slayer. Besucherinnen und Besucher konnten live Hand anlegen und die Espressomaschinen ausprobieren.
MUMAC ACADEMY Graz feiert Premiere
In der Steiermark installieren wir mehr als 100 Kaffeemaschinen pro Jahr. Der Ruf nach einem weiteren Trainingsstandort wurde laut. Seit September hat die MUMAC Academy in Graz geöffnet. Österreich ist damit das einzige Land mit zwei Akademien. Egal, ob ihr euch für Krems oder Graz entscheidet: Überall gibt es die volle Ladung Kaffee-Wissen in Form verschiedener Workshops und die aktuellen Modelle von Gruppo Cimbali zum Üben. By the way: Pro Jahr bilden sich rund 2.000 Personen bei uns weiter. Wir haben die Eröffnung genützt, um auch die neuen Faema E71E vorzustellen. Auf der Maschine wurde auch das Latte Art Battle ausgetragen, bei dem sich die Milchschaum-Profis aus ganz Österreich ein heißes Match lieferten. Wir gratulieren Johannes Koberg zum Sieg!