MUMAC COFFEE ACADEMY

Kurs-Übersicht

Alle Termine

Kaffee erleben

13 bis 17 Uhr

24. November – Krems

25. November – Dobl bei Graz

7. Dezember – Krems

Espresso Basis

9 bis 12.30 Uhr

21.November – Dobl bei Graz 

12. Dezember – krems

Latte Art

14 bis 18 Uhr

30. November – Krems

12. Dezember – Krems

Brewing

9 bis 17 Uhr

11. Jänner 2023 – Krems

Sensorik

9 bis 17 Uhr

1. Dezember – Krems

21. Dezember – Krems

19. Jänner 2023 – Krems

Barista Level 1

9 bis 17 Uhr

29. November – Krems

15. Dezember – Krems

16. Jänner – Krems

Barista Level 2

9 bis 17 Uhr

19. & 20. Dezember – Krems

17. & 18. Jänner – Krems

MUMAC
Master Barista

Auf Anfrage – Individuelle Termingestaltung möglich.

Kurs-Info & Buchung

Benjamin Graf
Leiter MUMAC Coffee Academy Tel: +43 664 912 62 30

Individuelle Kurse


Wir stellen Ihnen Workshops für Ihr Team nach Ihren Wünschen zusammen. Bei Ihnen vor Ort oder an der MUMAC Coffee Academy.

Dein Weg

So kannst du unsere Ausbildungen kombinieren

Profi-Barista

MUMAC BARISTA TRAINING
Die Basis

Reihenfolge frei wählbar.

Für Fortgeschrittene

Reihenfolge frei wählbar.

Für Profis

Kursinfos

Womit möchtest du starten?

Kaffee erleben

Guter Kaffee ist kein Zufall! Bei diesem Workshop bringe ich Ihnen die unglaublich vielseitige Welt des Kaffees etwas näher. Wir sprechen über Kaffee, klären Mythen auf und verkosten verschiedene Sorten.

Von Espresso bis hin zum Filterkaffee. Sowohl kalt als auch warm extrahiert.

  • Woran erkennen Sie gute Kaffeequalität?
  • Wie kann und sollte Kaffee schmecken?
  • Wie schmeckt richtig geschäumte Milch?
  • Was muss Ich zuhause beachten?

Diese und viele weitere Fragen werden in diesem Workshop geklärt.

Kurs-Info & Buchung

Benjamin Graf
Tel: +43 664 912 62 30

Termine Krems

24. November – 13 – 17 Uhr

7. Dezember – 13 – 17 Uhr

Termine Graz

25. November – 9:00-13:00 Uhr

Dauer

4 Stunden – von 13 bis 17 Uhr

Kosten

79,- € inkl. Mwst.

Espresso Basis

Diese Schulung ist perfekt geeignet für Gastronomiebetriebe und Espresso Liebhaber.
Wenn Sie Ihr Personal höher qualifizieren, dann werden Sie auch Ihren Kaffeeumsatz steigern.

Ihre Gäste schätzen den neuen Kaffeegenuss, kommen gerne wieder und machen ganz automatisch für Sie Werbung – und das kostenlos.

  • Einblick in die Welt des Kaffees
  • Korrekte Espressozubereitung
  • Milchschäumen in Perfektion
  • Reinigung und Pflege der Maschine und Mühle

Nach einer theoretischen Einführung in die Welt des Kaffees, bringen wir Licht und Aufklärung zu diversen Kaffeemythen.

Sie lernen die optimalen Methoden bei der Bedienung Ihrer Kaffeemaschine(n). Die richtigen Handgriffe zur richtigen Zeit helfen im Alltag schneller und effizienter zu werden und typische Fehler bei der Kaffeezubereitung werden vermieden.

Ganz besonderen Wert legen wir auf die korrekte und saubere Arbeitsweise.

Kurs-Info & Buchung

Benjamin Graf
Tel: +43 664 912 62 30

Termine Krems

12. Dezember

Termine Graz

3.Oktober- Dobl bei Graz

24. Oktober- Dobl bei Graz

21.November- Dobl bei Graz

Dauer

4 Stunden – von 9 bis 12.30 Uhr

Kosten

150,- € inkl. Mwst.

MUMACBaristaTraining-LatteArt-125x125

Latte Art

In einer kurzen theoretischen Einführung in die Welt der Milch werden diverse Milchmythen aufgeklärt. Milchschäumen & Gießtechniken sind dann die Hauptbestandteile dieses Kurses.

Besonderen Wert legen wir dabei auf die korrekte und saubere Arbeitsweise.

Die richtigen Handgriffe zur richtigen Zeit helfen im Alltag als Barista schneller und effektiver zu sein und typische Fehler zu vermeiden. 

Auch für Fortgeschrittene Latte-Artisten geeignet, da bei diesem Kurs jeder Teilnehmer eine eigene Maschine zum Üben bekommt!

Die Prüfung am Ende des Kurses ist nicht verpflichtend, durch Bestehen der Prüfung kann man sich das Latte Art Abzeichen verdienen.

Prüfung (Optional): Es müssen in 3 Minuten, 3 x Cappuccino und 1 x Espresso Macchiato mit den 3 Basismotiven gegossen werden (15 % Symmetrietoleranz)

Kurs-Info & Buchung

Benjamin Graf
Tel: +43 664 912 62 30

Termine Krems

30. November

12. Dezember

Termine Graz

Dauer

4 Stunden – von 14 bis 18.00 Uhr

Kosten

180,- € inkl. Mwst.

MUMACBaristaTrainingFilterkaffee-125x125

Brewing/
Filterkaffee

Filterkaffee ist mehr als nur ein Trend. Viele Coffeeshops setzen heute auf ein ergänzendes Angebot an Filterkaffee. Als Barista sollte man die unterschiedlichen Brühmethoden beherrschen. Präzises Arbeiten ist besonders wichtig.

Wir widmen uns den gängigsten Brüh- und Filtermethoden und üben, üben, üben!

Schriftliche Prüfung: 12 Fachfragen – 15 Minuten
Praktische Prüfung: Es müssen in 5 Minuten, 2 identische Kaffee gebrüht werden (0,10 % TDS Toleranz.

Kurs-Info & Buchung

Benjamin Graf
Tel: +43 664 912 62 30

Termine Krems

11. Jänner 2023

Dauer

8 Stunden – von 9 bis 17 Uhr

Kosten

280,- € inkl. Mwst.

MUMACBaristaTraining-Sensorik-125x125

Sensorik

Wie schmeckt Kaffee? Warum? Wie kann er schmecken? Wie wichtig ist das Wasser? Solchen Fragen stellen wir uns beim Sensorik-Modul. Herkunft der Bohne, Verarbeitung, Röstung und Zubereitungsarten werden besprochen. Und wir verkosten! Danach wirst du die Aromen von Kaffee bewusster schmecken.

Praktische Prüfung: Extraktionsstufenbestimmung bei Espresso, Espressosensorik, Triangulationstest – Cupping.

Eine positive Prüfung belohnen wir mit dem Sensorik-Abzeichen der MUMAC Academy.

Kurs-Info & Buchung

Benjamin Graf
Tel: +43 664 912 62 30

Termine Krems

1. Dezember

21. Dezember

19. Jänner 2023 

Dauer

8 Stunden – von 9 bis 17 Uhr

Kosten

240,- € inkl. Mwst.

MUMACBaristaTraining-125x125

Barista Level 1

Im Barista Level 1 geht es um Basis-Wissen und -Skills. Sie lernen Wissenswertes über die Herkunft der Bohne und den Weg bis in die Tasse.

Der Fokus liegt am Arbeiten an der Espressomaschine:

  • effizientes Zubereiten verschiedenster Kaffeerezepte
  • Milchschäumen
  • Reinigung der Espressomaschine

Schriftliche Prüfung: 20 Fachfragen – 20 Minuten
Praktische Prüfung: Kaffeezubereitung, Mühleneinstellung, Fehlererkennung 10-15 Minuten

Unsere Ausbildung ist kombinierbar mit dem Barista Training der Specialty
Coffee Association: Es ist möglich die SCA Barista Foundation Prüfung nach dem Kurs abzulegen.

Kurs-Info & Buchung

Benjamin Graf
Tel: +43 664 912 62 30

Termine Krems

29. November

15. Dezember

16. Jänner 2023

Termine Graz

Dauer

8 Stunden – von 9 bis 17 Uhr

Kosten

310,- € inkl. Mwst.

MUMACBaristaTraining-Sensorik-125x125

Barista Level 2

Im Barista Level 2 werden alltägliche Situationen im Coffeeshop nachgestellt und analysiert. Wir üben schnelles, sauberes und präzises Arbeiten.

Inhalt des Kurses:

  • Einstellungen der Mühle und Kaffeemaschine
  • Perfekter Milchschaum inkl. Latte Art Basics

Schriftliche Prüfung: 40 Fachfragen – 30 Minuten
Praktische Prüfung: Mühle einstellen, Espressorezepturen, Getränkebestellungen

Eine positive Prüfung belohnen wir mit dem Barista-Abzeichen der MUMAC Academy. Es ist auch möglich die SCA Intermediate Prüfung nach dem Kurs abzulegen.

Kurs-Info & Buchung

Benjamin Graf
Tel: +43 664 912 62 30

Termine Krems

19. & 20. Dezember

17. & 18. Jänner 2023

Dauer

2 Tage – jeweils von 9 bis 17 Uhr

Kosten

695,- € inkl. Mwst.

Mumac Master Barista

Die Ausbildung zum zertifizierten Master-Barista ist der Abschluss des MUMAC Barista Trainings. Ein Master-Barista kennt alle Techniken der Kaffeezubereitung, weiß über alle Rezepte Bescheid, versteht die Kaffee-Fermentation und erkennt das Ursprungsland am Geschmack.

> Damit bist du der absolute Profi in jeder Kaffeebar
  • Kaffeeaufbereitungen & Fermentation
  • Sensorische Reise durch die Anbaugebiete
  • Kaffees & Blends
  • Kaffeerezepte verstehen & anwenden
  • Arbeitsplatzmanagement
  • Maschine & Mühle einstellen & verstehen

Termine

Nach Vereinbarung.
Max. 4 TeilnehmerInnen.

Dauer

4 Tage – jeweils von 9 bis 17 Uhr

Kosten

990,- € inkl. Mwst.

Standorte

Kurs-Info & Buchung

Benjamin Graf
Leiter MUMAC Coffee Academy
Tel: +43 664 912 62 30

What Our Students Have to Say

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Kelvin Black
From Dallas, USA
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Zasha Swan
From Australia
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Frank Jones
From Japan
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Jack Brownn
From London, UK