MUMAC Academy für Kaffeegenuss

 

Die pure Freude am Produkt Kaffee: Die MUMAC Academy – Accademia della Macchina per Caffè – bietet Schulungen und Kurse rund ums Thema. Egal, ob Sie Anfänger oder Profi sind – bei uns gibt’s viel zu lernen und auszuprobieren. Geübt wird übrigens auf den aktuellen Modellen von La Cimbali und Faema! Barista-Feeling inklusive.

Lernen von den Top-Baristas des Landes

Das Lehrpersonal ist renommiert, der Ruf international. An der MUMAC Academy in Krems und Graz unterrichten die Baristatrainer Benjamin Graf, Martin Höldund Felix Koppensteiner. Das gesamte Team ist von der SCA zertifiziert. Mit Benjamin Graf haben Sie außerdem noch einen Latte Art Staatsmeister im Ausbildungsteam.  Die Workshop-Inhalte sind abgestimmt auf das Ausbildungsprogramm der Speciality Coffee Association (SCA).

 

Aktuelle Kurse

Kaffee erleben Workshop

Guter Kaffee ist kein Zufall!

Bei diesem Workshop bringe ich Ihnen die unglaublich vielseitige Welt des Kaffees etwas näher. Wir sprechen über Kaffee, klären Mythen auf und verkosten verschiedene Sorten.

Von Espresso bis hin zum Filterkaffee. Sowohl kalt als auch warm extrahiert.

  • Woran erkennen Sie gute Kaffeequalität?
  • Wie kann und sollte Kaffee schmecken?
  • Wie schmeckt richtig geschäumte Milch?
  • Was muss Ich zuhause beachten?

Diese und viele weitere Fragen werden in diesem Workshop geklärt.

Dauer: 4 Stunden
Preis: 79,- € inkl. Mwst.
Termine
17. Mai 2019

Anmeldung: b.graf@lcdc.at

Individuelle Schulungstermine und Inhalte für Sie und Ihre Mitarbeiter einfach telefonisch oder per Mail bestimmen.

Espresso Basis Kurs

Diese Schulung ist perfekt geeignet für Gastronomiebetriebe und Espresso Liebhaber.

Wenn Sie Ihr Personal höher qualifizieren, dann werden Sie auch Ihren Kaffeeumsatz steigern.

Ihre Gäste schätzen den neuen Kaffeegenuß, kommen gerne wieder und machen ganz automatisch für Sie Werbung – und das kostenlos.

Inhalt des Kurses:

  • Einblick in die Welt des Kaffees
  • Korrekte Espressozubereitung
  • Milchschäumen in Perfektion
  • Reinigung und Pflege der Maschine und Mühle

Nach einer theoretischen Einführung in die Welt des Kaffees, bringe ich Licht und Aufklärung zu diversen Kaffeemythen.

Ich zeige Ihnen die optimalen Methoden bei der Bedienung Ihrer Kaffeemaschine(n). Die richtigen Handgriffe zur richtigen Zeit helfen im Alltag schneller und effizienter zu werden und typische Fehler bei der Kaffeezubereitung werden vermieden.

Ganz besonderen Wert lege ich auf die korrekte und saubere Arbeitsweise.

Dauer: Halbtags ca. 3,5 Stunden (max. 15 Teilnehmer)
Preis: 150,- € pro Teilnehmer (inkl. aller nötigen Materialien und Verpflegung) inkl. Mwst.
Termine
15. April 2019

Anmeldung: b.graf@lcdc.at

Individuelle Schulungstermine und Inhalte für Sie und Ihre Mitarbeiter einfach telefonisch oder per Mail bestimmen.

Latte Art Workshop

Die richtige Espressozubereitung und Milchschäumen sind empfehlenswert für diesen Kurs. In einer kurzen theoretischen Einführung in die Welt der Milch werden diverse Milchmythen aufgeklärt. Besonderen Wert lege ich auf die korrekte und saubere Arbeitsweise.

Die richtigen Handgriffe zur richtigen Zeit helfen im Alltag schneller und effektiver zu sein und typische Fehler zu vermeiden.

Milchschäumen und Gießtechniken sind Hauptbestandteil dieses Kurses. Auch für Fortgeschrittene Latte-Artisten geeignet, da bei diesem Kurs jeder Teilnehmer eine eigene Maschine zum üben bekommt, kann ich sehr individuell auf verschiedene Personen eingehen.

  • Einblick in die Welt der Milch
  • Milchschäumen in Perfektion
  • Grundmotive der Latte Art (Herz, Rosetta, Tulip) bzw. alles andere wenn diese schon beherrscht werden.
  • Gießtechniken und Etching
Dauer: 4 Stunden (max. 5 Teilnehmer)
Preis: € 180,- (inkl. aller nötigen Materialien und Verpflegung, MUMAC Akademie Zertifikat) inkl. Mwst.
Termine
24. April, 14:00-18:00

Anmeldung: b.graf@lcdc.at

 

SCA Barista Skills Foundation – Die Grundausbildung
SCAE Foundation

Der richtige Kurs für alle Kaffeebegeisterten und die, die es noch werden wollen.

Das erste Level im Barista Skills Modul der SCA beinhaltet eine Theoretische Einführung in die Welt des Kaffees,
Verarbeitung vom Rohkaffee bis zum gerösteten Kaffee.
Das Einstellen einer Mühle sowie perfekte Espresso und Milchschaum Herstellung sind ebenso teil dieser Schulung.
Sowie Hygiene und Reinigung der Espressomaschine.
 
Jeder Teilnehmer erhält eine Urkunde für das Absolvieren des Kurses.
 

Inhalt:

  • Einblick in die Welt des Kaffees
  • Grundverständnis der Mühleneinstellung
  • Perfekte Espressozubereitung
  • Milchschäumen in Perfektion
  • Reinigung und Pflege aller Komponenten
Dauer: 1 Tag (9:00-17:00) (max. 8 Teilnehmer)
Preis: € 280,- (inkl. aller nötigen Materialien und Verpflegung) inkl. Mwst.
Termine:
6. Mai 2019
9. Juli 2019
6. August 2019
12. September 2019
3. Oktober 2019
29. Oktober 2019
25. November 2019
12. Dezember 2019
Die Prüfung und Zertifizierung zum SCA Foundation Barista kann nach dem Kurs gemacht werden. Bei positiver Abschlussprüfung erhält man 5 Punkte für das CSP – Diploma. Kosten für die Zertifizierung € 60,-
Das Team der MUMAC: Felix Koppensteiner, Leiter Benjamin Graf und Felix Höld

Ob Kaffee-Liebhaber oder Profi:
An der MUMAC gibt's für alle viel
zu lernen.

Benjamin Graf, Leiter MUMAC Academy

Rosetta, Tulip oder Herz?

Lerne vom Latte Art Champion Benjamin Graf.

So gelingt Filterkaffee!

Alles über Filter lernen Sie in unseren Filterkaffe-Workshops.

MUMAC Academy Krems


In Krems fing alles an: Seit 2015 kann man sich an der MUMAC Academy Krems weiterbilden. Unzählige Workshops & Barista-Trainings gingen seitdem über die Bühne.

Sie lernen bei drei Profis: den SCA-zertifizierten Trainern Benjamin Graf, Martin Höld und Felix Koppensteiner. Fürs Üben stehen die aktuellen Modelle von La Cimbali und Faema zur Verfügung. Ob bei einem ersten Überblicks-Workshop, einem Latte Art-Kurs oder bei der Profi Barista-Ausbildung: An der MUMAC Academy können alle viel über Kaffee lernen. Und das im stimmungsvollen Ambiente in der Kremser Altstadt.

Lernen von den Besten: Felix Koppensteiner, Benjamin Graf und Martin Höld

MUMAC Academy Graz


Umfangreiches Kaffee-Wissen: Die MUMAC Academy Graz ist unser jüngster Standort, an dem wir unsere bewährten Kurse uns Ausbildungen anbieten. Die drei SCA-zertifizierten Trainer Benjamin Graf, Martin Höld und Felix Koppensteiner betreuen die Schulungen vor Ort. Sie üben direkt an den aktuellen Modellen von La Cimbali und Faema in unserem großzügigen hellen Schauraum.

HERZLICH WILLKOMMEN IM STEIRISCHEN KAFFEE-LAND!

Individuelle Schulung?

Gerne machen wir Ihnen ein Angebot für Ihr Team.

Wir kommen auch zu Ihnen.

Wir schulen Ihr Team auch gerne vor Ort in Ihrem Betrieb.
Kurs-Anmeldung
und Infos
Benjamin Graf, Leiter MUMAC Academy
Tel: +43 664 912 62 30
b.graf@lcdc.at
MUMAC Academy Krems
MUMAC Academy Graz

MUMAC Academy Krems
Judengasse 6
3500 Krems an der Donau

MUMAC Academy Graz
Gewerbeparkstraße 3
8143 Dobl bei Graz

Kontakt & Kurs-Anmeldung
Benjamin Graf
Tel: +43 664 912 62 30
b.graf@lcdc.at

 
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